Per coloro che sono maniaci della conservazione in frigorifero, quelli che appena tornano dal supermercato metterebbero in cella anche l’ammorbidente, che organizzano in modo meticoloso ogni ripiano, è fondamentale questa regola di base: non tutti i cibi vanno in frigo.

Gli alimenti da non mettere in frigo sono:

- Salsa di soia. Il suo essere già fermentata rende inutile la conservazione a bassa temperatura.

- Salsa piccante. La base di aceto della salsa piccante rende questo composto idoneo ad essere conservato fuori dal frigorifero anche per 3 anni.

- Miele. Mettere un vasetto di miele in frigo potrebbe creare una cristallizzazione del prodotto, rendendone impossibile l’utilizzo. Tenete pure il vasetto in dispensa: come per l’olio, è essenziale che il miele non venga a contatto con la luce.

- Pomodori. A contatto con le basse temperature, possono diventare farinosi. L’ideale è conservarli in una busta di carta, a temperatura ambiente, ma lontano dalla luce.

- Cipolle. Sono tra i prodotti da cucina più difficili da conservare: il segreto è quello di tenerle in un sacchetto di carta, fuori dal frigo e al riparo dall'umidità.